Alogastronomia
Alogastronomia" to neologizm, który podsumowuje związek między piwem rolniczym, produktami wysokiej jakości i terytorium, z którego pochodzą. W Cassino, w posiadłościach, w których przechowuje się klasztorne pamiątki po św. Benedykcie i św. Scholastyce, wśród wzgórz z piasku i mułów fluwialno-lacustrynowych plejstoceńskich niecek, powróciła uprawa jęczmienia. Od siewu do zbioru podejmuje się niewiele działań, głównie w celu wyplenienia chwastów, które mogłyby zanieczyścić ziarno w czasie młócenia, używając jedynie specjalnych urządzeń mechanicznych. Proces ten jest powolny, sezonowy i zrównoważony. W ten sposób pofałdowany krajobraz przekształca się w piwo, powstaje nowa turystyka kulturowa, łącząca jedzenie i wino z monastycyzmem.